Bánh trung thu nào ngon nhất Việt Nam?

Đây là câu hỏi chung của tất cả mọi người khi rục rịch bước vào mùa trung thu, mùa bánh nướng bánh dẻo trong năm. Với hàng trăm các nhãn hiệu bánh trung thu khác nhau, để trả lời được câu hỏi nhãn hiệu nào là "bánh trung thu ngon nhất Việt Nam" quả thực là khó hơn ... lên trời.

Cứ mỗi năm vào dịp rằm tháng 8, theo phong tục người Việt Nam lại đón Tết trung thu với loại bánh nướng bánh dẻo truyền thống để thắp hương dâng ông bà, tổ tiên và cũng là món quà dành cho các em bé trong dịp Tết thiếu nhi này. 

Từ các cửa hàng bánh kẹo truyền thống đơn giản ngày xưa và dần dần phát triển lên thành các thương hiệu bánh công nghiệp lớn và hơn nữa là các nhà hàng, khách sạn 5* cũng gia nhập vào thị trường bánh trung thu thì người tiêu dùng có sự lựa chọn phong phú và đa dạng hơn rất nhiều. 

Bánh trung thu cổ truyền chỉ đơn giản có các loại bánh nướng bánh dẻo đóng tay, to, nặng, dày, chắc với các loại nhân đơn giản như nhân thập cẩm, nhân hạt sen, đậu xanh ... Tuy thô sơ nhưng lại là một thức quà quý hiếm những năm đất nước còn nghèo đói nên bất cứ thế hệ người cũ nào cũng cam đoan rằng chẳng có loại bánh nào sánh được với "bánh ngày xưa". 

  

Ai cũng có cùng câu hỏi "Bánh trung thu nào ngon nhất Việt Nam?"

Cách đây khoảng 7 - 10 năm, các hãng bánh công nghiệp đã vươn lên và chiếm lĩnh phần lớn thị phần bánh trung thu vì lý do giá rẻ, hương vị phổ thông, các loại nhân bánh phong phú từ thập cẩm, đậu xanh cho tới đậu đỏ, khoai môn, gà quay ... Bên cạnh đó thời gian bảo quản bánh dài (đa số để được từ 1 - 3 tháng) và mẫu mã, bao bì chỉnh tề rất phù hợp để mang đi biếu tặng hoặc thắp hương. 

Còn chỉ trong vòng 3 - 5 năm trở lại đây, bánh trung thu của các nhà hàng khách sạn lớn mới bắt đầu được chú ý và chiếm một thị phần không nhỏ trong thị trường bánh trung thu. Nguyên nhân bởi lẽ số lượng người có điều kiện kinh tế tăng lên, nhu cầu biếu tặng đồ đắt tiền cũng lớn hơn nên các loại bánh trung thu cao cấp 5* mới bắt đầu có chỗ đứng. 

Bánh trung thu loại này đã số được các đầu bếp Trung Quốc, Hong Kong, Đài Loan (cha đẻ của bánh Trung Thu) chế biến thủ công bằng bí quyết riêng và nguyên liệu cao cấp như: hạt dẻ, trà xanh, phô mai, bào ngư, vi cá ... tạo ra một chiếc bánh "đẳng cấp" nhỏ nhắn, xinh xắn và nhất là cộp mác "khách sạn 5*" để tăng sự sang trọng, đắt giá khi mang đi biếu tặng. 

Hiện nay, trên thị trường đang tồn tại song song cả 3 loại bánh từ cổ truyền, phổ thông cho tới cao cấp. Mỗi dòng bánh có một thế mạnh riêng và một lượng khách hàng tiềm năng riêng. Vì thế đi tìm loại bánh trung thu ngon nhất Việt Nam cũng phải dựa theo phân loại, thị phần, tiếng tăm của từng nhãn hiệu mà phán đoán. 

- Có vẻ như trong nhiều xưởng sản xuất bánh trung thu cổ truyền có tiếng lâu đời tại Hà Nội như: Bảo Phương, Ninh Hương, bà Dần, Phương Soát, Gia Thịnh ... thì bánh Bảo Phương hiện đang giữ vị trí số 1. Chỉ cần nhìn vào cảnh người dân xếp hàng chật cứng những ngày sát mùng 1 và rằm tháng Tám để mua bánh cũng thấy được sức hút của thương hiệu bánh này. 

Bánh Bảo Phương đúng chất cổ truyền.

Trong 3 năm trở lại đây, bánh Bảo Phương vẫn tiếp tục gia tăng lượng khách đến với cửa hàng trong mỗi dịp tết Trung thu cũng bởi "cái tâm" của người làm bánh vẫn đều tay cho ra hàng trăm nghìn sản phẩm chất lượng đều tăm tắp dù cho có đông khách tới không kịp phục vụ. 

- Thị trường bánh công nghiệp thì đa dạng và phong phú hơn gấp nhiều lần với các thương hiệu đã được khẳng định uy tín như Kinh Đô, Hữu Nghị, Đồng Khánh, bánh kẹo Hà Nội, bánh kẹo Hải Hà, Như Lan, Bibica, Grival ... Để chọn ra một hãng bánh trung thu công nghiệp ngon nhất thì có lẽ là câu hỏi khó; Bởi lẽ bánh công nghiệp được sản xuất hàng loạt, công thức từ nhân bánh, vỏ bánh tương đối rập khuôn, nguyên liệu làm bánh cũng chỉ được lựa chọn tương đối vì sản xuất số lượng lớn. 

Do đó để tìm câu trả lời cho "Bánh trung thu ngon nhất Việt Nam" trong hằng hà, sa số các loại bánh công nghiệp thì phải dựa vào thị phần của từng hãng bánh. Và theo các số liệu về thị phần cũng như các cửa hàng bánh mọc lên như nấm mỗi dịp trung thu thì có thể thấy ngay sự hiện diện của "ông lớn" Kinh Đô. 

Kinh Đô là dòng bánh trung thu phổ thông quen thuộc nhất với người Việt.

Bánh Kinh Đô năm nào cũng đứng đầu về số lượng tiêu thụ bánh trong các hãng bánh công nghiệp trên thị trường. Hương vị vừa phải, mẫu mã bao bì đẹp cùng cách phát triển, truyền thông thương hiệu mạnh mẽ, Kinh Đô đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của phân khúc khách hàng tầm trung tại Việt Nam. 

Năm nay, Kinh Đô vẫn tiếp tục giữ vững phong độ cho ra mắt hàng chục dòng bánh khác nhau từ giá rẻ cho người thu nhập thấp tới giá cao (3.000.000/hộp) cho dòng bánh cao cấp để đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. 

- Cuối cùng, ở phân khúc bánh trung thu loại sang với các tên tuổi lớn như: khách sạn Hà Nội, Deawoo, Sofitel Plaza, Metropole, Hilton, Sheraton ... thì sự lựa chọn của khách hàng ở phân khúc này đang nghiêng về bánh của khách sạn Hà Nội. 

Khách sạn Hà Nội được coi là đơn vị đi tiên phong trong việc sản xuất bánh trung thu cao cấp nên nhận được sự ưu ái đã lâu năm của khách hàng. Bên cạnh đó khách sạn Hà Nội có bếp Á và các nhà hàng châu Á với nhiều đầu bếp Trung Quốc, Hong Kong nổi tiếng nên mỗi năm nơi đây lại có sự đầu tư, cải tiến và nâng cấp các hương vị bánh trung thu sao cho ngon miệng và hiện đại hơn. 

Khách sạn Hà Nội là một trong những khách sạn đầu tiên sản xuất bánh trung thu cao cấp

Gíá bánh trung thu của khách sạn Hà Nội cũng không phải quá cao trong số các khách sạn 5* cũng đang cung cấp mặt hàng này. Vì thế ở dòng bánh cao cấp, khách sạn Hà Nội đang là cái tên chiếm ưu thế nhất mỗi khi tới mùa trung thu. 

Thực chất mỗi người có một khẩu vị khác nhau, một hương vị yêu thích khác nhau, vì thế thật khó có một hãng bánh trung thu nào được công nhận là "ngon nhất". Đây cũng chính là lý do mà hàng trăm nhà sản xuất bánh trung thu vẫn "sống tốt" mỗi mùa trung thu. 

Trong nội dung bài viết này, chúng tôi chỉ xin đưa ra những đánh giá mang tính tổng hợp, dựa trên số liệu bán hàng và ý kiến của đại đa số người tiêu dùng tại Việt Nam. Còn để tìm ra chiếc bánh ngon nhất với bản thân mỗi người, hãy tự trải nghiệm và đánh giá. Điều gì hợp với bạn nhất, đó chính là thứ ngon nhất và tốt nhất. 

Xin chúc các bạn có một sự lựa chọn hợp lý và hợp ý trong mùa trung thu năm nay!

Video giới thiệu Bánh Trung thu khách sạn Hà Nội

-> Liên hệ: 04.85886151- 0986122292

-> Đọc thêm: Cảnh báo bánh Trung Thu có an toàn vệ sinh thực phẩm

-> Mời các bạn xem thêm:

http://banhtrungthukhachsanhanoi.com.vn/

http://banhtrungthudaewoo.com/

Read More

Cảnh báo bánh trung thu có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Bên cạnh hàng xuất xứ Trung Quốc, không rõ nhãn mác, thành phần, hạn dùng thì nhân bánh trung thu sản xuất trong nước cũng bị thả nổi, mỗi cơ sở sản xuất một kiểu và thường không đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

                            

Nguyên liệu bánh Trung Thu không xuất xứ

Tại chợ sỉ Bình Tây, TP.Hồ Chí Minh, bên cạnh các loại nguyên liệu truyền thống để chế biến bánh trung thu như các loại hạt, đậu,... năm nay nhiều người bán các loại nhân bánh trung thu làm sẵn. Tuy không trưng bày bên ngoài nhưng ở khu vực ngành hàng bánh mứt, thực phẩm khô, khi có khách hàng hỏi mua loại nhân bánh làm sẵn, người bán sẽ giới thiệu hàng chục loại nhân bánh được cất ở bên trong.

Các loại nhân bánh làm sẵn khá phong phú, từ nhân bánh trung thu hạt sen đến đậu xanh, đậu đỏ, sữa dừa, lá dứa, trà xanh, mè đen, sầu riêng, càphê, khoai môn, thập cẩm,... Điều đáng nói là các loại nhân bánh làm sẵn này lại cực thơm và rẻ hơn nhiều so với việc mua nguyên liệu từ các loại hạt, đậu về chế biến.

Bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy - chủ cơ sở sản xuất bánh trung thu Thành Long - cho biết: “Với mức giá 50.000 – 70.000 đồng/kg, sẽ không thể nào sản xuất được nhân bánh trung thu hạt sen... đúng thành phần, chất lượng. Do vậy, chắc chắn các loại nhân bánh làm sẵn này được pha chế thêm thành phần khác”.

Điều đáng lo hơn cả là các sản phẩm này không có xuất xứ, nhãn mác, hạn dùng. Cả người bán và người mua đều không thể nào biết được thành phần nguyên liệu pha chế của nhân bánh ra sao. Một số sản phẩm được người bán giới thiệu là hàng có xuất xứ Trung Quốc, một số lại được giới thiệu là “hàng của công ty”, “hàng gia công” nhưng lại không ghi địa chỉ.

Ở khu vực quanh chợ Kim Biên, mặc dù đây là khu vực chuyên kinh doanh hóa chất nhưng khi hỏi mua hương liệu làm bánh trung thu, một cửa hàng đã giới thiệu các loại hóa chất dạng chất lỏng, được bán tối thiểu 1 lít, gồm nhiều hương từ đậu xanh đến sầu riêng, càphê, hạt sen,...

Để tìm hiểu kỹ hơn về xuất xứ của hàng loạt nguyên liệu làm bánh trung thu trôi nổi này, ngày 4.9, phóng viên Lao Động đã có mặt tại các cửa khẩu Lạng Sơn, thâm nhập vào các chợ như: Đông Kinh, Kỳ Lừa, Tân Thanh, Giếng Vuông... và mục sở thị dù năm nay thị trường nguyên liệu làm bánh mứt kẹo nhập lậu từ TQ về Lạng Sơn có vẻ trầm lắng, nhưng khi được hỏi mua với số lượng lớn thì vẫn được đáp ứng với điều kiện phải đặt trước và chờ 2-5 ngày là có sản phẩm đúng yêu cầu với số lượng bao nhiêu cũng có.

Khi được hỏi về các loại nhân bánh trung thu như: Trứng muối, đậu xanh, đậu đỏ, nhân thập cẩm được nhập từ TQ về, phần lớn các chủ hàng đều e dè nói không biết và cho rằng những năm trước có thấy nhập về nhiều nhưng năm nay không thấy. Sau một hồi trao đổi, biết khách cần mua số lượng lớn về làm nhân bánh nướng gia công, một chủ kiốt tên Phương tại chợ Giếng Vuông điện thoại trao đổi, bà chủ kiốt trên hẹn sau một ngày sẽ có giá vì đối tác bên TQ chưa cho giá chính xác.

Trước thông tin chất lượng hàng hoá nhập khẩu từ TQ vào VN không đảm bảo chất lượng, bà Bế Thị Thu Hiền - Trưởng trạm kiểm dịch thực vật cửa khẩu Tân Thanh - khẳng định: “Về nguyên tắc, hàng hoá TQ trước khi nhập khẩu vào VN cũng được phía họ kiểm dịch và hàng hoá của VN trước khi xuất ra nước ngoài cũng được phía VN kiểm dịch, kiểm soát chặt.

Tuy nhiên, một tài xế “xe cóc” tuyến Tân Thanh- Lạng Sơn tên là Thành cho biết, một số mặt hàng có lãi cao và thuộc diện không cho phép nhập khẩu thì được cửu vạn vác lậu qua biên giới theo đường mòn, tập trung tại khu vực Kéo Kham rồi dùng xe mink chuyển về TP. Lạng Sơn và giao đi khắp nơi. Nguyên liệu bánh trung thu lậu chủ yếu đi theo con đường này.

Làm nhân bánh bên nhà vệ sinh

Trong khi giá cả các loại bánh trung thu vẫn tăng đều, mẫu mã cũng đa dạng phong phú hơn thì chất lượng bánh vẫn là câu hỏi lớn của người tiêu dùng. Có mặt tại làng nghề bánh kẹo Xuân Đỉnh (huyện Từ Liêm, Hà Nội), mới thấy phát hoảng trước “quy trình” làm nhân bánh các loại của nhiều cơ sở làm bánh tại đây.

Thôn Đông là nơi tập trung nhiều cơ sở làm bánh nhất Xuân Đỉnh, song qua khảo sát, hầu hết đều không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại một cơ sở có mặt bằng sản xuất khá lớn của thôn, các loại nguyên liệu làm nhân bánh như thịt gà, bí đao, càrốt... bày lênh láng trên sàn nhà. 

Bí đao được ngâm vào bể nước cáu bẩn, nổi váng, còn cà rốt thái sợi vô tư phơi cạnh nhà vệ sinh. Các nhân công tại đây đều không đeo các thiết bị bảo hộ lao động như khẩu trang, găng tay..., mà hầu hết đều tay không, thậm chí chân đất lấm lem để nhồi bột, trộn nhân.

Kinh hãi hơn, tại một cơ sở chuyên sản xuất gia công cho các Cty bánh kẹo tại Hà Nội, thịt gà được sử dụng làm nhân bánh đã chuyển mùi ôi thiu được công nhân vô tư xé nhỏ để làm nhân bánh. Nữ nhân công này vô tư nói: “Sau khi chế biến, tẩm ướp tưng bừng, thứ thịt này lập tức sẽ thơm nức mũi, chị cứ yên tâm!”(!!).

Xã Xuân Đỉnh có khoảng 30 hộ tham gia sản xuất bánh trung thu, trong đó chỉ vài cơ sở sản xuất lớn, còn lại là hộ sản xuất nhỏ lẻ, chế biến gia công cho các Cty bánh kẹo lớn. Không phải lần đầu tiên làng bánh kẹo truyền thống này bị “sờ gáy”, bởi năm nào cũng có cơ sở bị phát hiện không đảm bảo chất lượng vệ sinh, có cơ sở đã buộc phải đóng cửa.

Video giới thiệu bánh trung thu khách sạn Hà Nội Đảm bảo vệ sinh An toàn thực phẩm do Sở Công thương Hà Nội chứng nhận

-> Liên hệ: 04.85886151- 0986122292

-> Đọc thêm: Hoài niệm về tết Trung Thu xưa và nay

-> Mời các bạn xem thêm:

http://banhtrungthukhachsanhanoi.com.vn/

http://banhtrungthudaewoo.com/

Read More